ikona Kategoria: KUCHNIA. Tagi: , , , , , , , , , , , , ,

Czekoladowe muffinki bezglutenowe

Hej Kashtanky! Zbliża się Dzień Kobiet i mamy dla Was przepis na słodkie spędzenie tego dnia. Która z nas, mam, nie lubi czekolady? Nie ukrywam, że sama jestem jej wielbicielką i stąd … mój syn już niestety (albo stety?) też. Jednak jedzenie czekolady nie musi wiązać się z czymś niezdrowym. Dziś polecamy przepis na zdrowe, pyszne czekoladowe muffinki bezglutenowe.
Wszystkim Kobietom, a zwłaszcza Mamom, życzymy wspaniałego słodkiego Dnia Kobiet!

SKŁADNIKI:

– 100g mąki gryczanej
– 100g mąki ryżowej (można zmielić ryż, najlepiej naturalny brązowy)
– 100g mąki kukurydzianej
– 2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego – opcjonalnie
– 3 łyżki kakao (może być karob, ale szczerze to nam nie za bardzo smakuje)
– 190g ksylitolu/cukru trzcinowego
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy)
– 3 duże jajka (osobno białka, osobno żółtka) lub wersja bezjajecznazamiennik jajka
– szczypta soli
– 150 -170ml mleka sojowego/ryżowego/migdałowego – wersja bezlaktozowa (kto może – krowiego)
– 150g margaryny roślinnej (kto może – masła)
– groszki czekoladowe albo posiekane kostki czekolady (najlepiej gorzkiej) – opcjonalnie

WYKONANIE: (najlepiej z naszymi małymi pomocnikami cukiernikami 🙂 jak widać na poniższych zdjęciach)

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąki, siemię lniane, kakao, ksylitol, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy ze sobą składniki mokre: żółtka (albo zamiennik jajka), mleko, rozpuszczoną margarynę. Dodajemy mokre składniki do suchych i dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Dodajemy do reszty ciasta i delikatnie mieszamy (dla tych, którzy jajka nie mogą – pomijamy i używamy zamiennika jajka w mokrych składnikach). Na koniec wrzucamy kawałki czekolady i 2-3 razy ponownie delikatnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 190ºC, formę na muffiny wykładamy papilotkami/foremkami silikonowymi. Do każdej foremki nakładamy ciasto do 2/3 jej wysokości (ok. 1 czubata łyżka).
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 25 minut.
Całkowity czas wykonania: 45 minut z pieczeniem.

SMACZNEGO! 🙂

IMG_5358 IMG_5367IMG_5198IMG_6738IMG_6739IMG_6741IMG_6743IMG_6745IMG_6749IMG_6764IMG_6770

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *